Rindsrouladen mit kürbis

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Je 2 Scheiben Speck und 2 Spalten Kürbis in die Roulade einrollen. Die Rouladen mit Bratenschnur binden und in heißem Butterschmalz scharf. 1 g Kürbis · 8 Scheibe(n) Vulcanoschinken (oder Speck) · 60 g Essiggurkerl · 40 ml Öl · 1,5 EL Mehl · g Zwiebelwürfel · 2. 2 Rinderrouladen mit Kürbis: die herbstliche Interpretation eines absoluten Klassikers. So lecker schmeckt die deftige Herbstküche. 3 Für Rouladen mit Kürbis zunächst Rinder Rouladen mit Pfeffer und Salz würzen. Mit süßem Senf bestreichen. Dünne Scheiben Nuss Schinken darauf legen. 4 Das Rouladenfleisch ausbreiten und mit dem Handballen etwas flach drücken. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Senf bestreichen und je zwei Speckscheiben belegen. Kürbis- und Gurkenstifte sowie die geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen und nochmals würzen. 5 g Karotte, gewürfelt. ml Gemüsebrühe. ml trockener Rotwein. 60 ml Sahne. Für den Kürbis-Pastinakenstampf: g Butternut-Kürbis, in mundgerechte Stücke geschnitten. g Pastinake, in kleine Würfel geschnitten. 15 ml Olivenöl nativ extra. g Ricotta. 6 Kürbis in dünne Stücke schneiden und mit den Gurkerln am Rand der Rouladen auflegen. Die Rouladen einrollen, mit Metallspießchen, Zahnstocher, Klammern oder Spagat fixieren. Die Rouladen in Mehl wenden, Öl in einem Topf erhitzen, Rouladen auf allen Seiten scharf anbraten und dann heraus nehmen. 7 Weißwein, Kürbisflüssigkeit und Milliliter Wasser angießen. Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze circa 60 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Rouladen herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen und das Bratensoßenpulver einrühren und alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. 8 Den Kürbis säubern und putzen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz, Honig, Chili, Zimt vermengen, auf ein Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten bei Grad in den Ofen geben. Die Rouladen kurz abbrausen, abtrocknen und eine Seite mit Senf bestreichen. 9 Kochwasser abgießen, 2 El Schmand zum Gemüse geben, fein zerstampfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern, mit einem Dressing aus restlichem Öl (2 El), Essig, Honig, Salz, Pfeffer vermengen. Rouladen mit Portweinsauce, Kürbisstampf und Feldsalat anrichten. marions kochbuch partyrezepte 10 Während der Kürbis kocht, Petersilie sowie Thymian hacken. Übrige Zwiebeln ( g) abziehen, in feine Streifen schneiden. Restliche 2 EL Öl und 2 EL Butter in. 11